膳食，即指日常进用的饭菜。在这些饭菜中包含着各种营养素，比如热量、蛋白质、脂肪等。
随着经济的发展，膳食模式和结构的改变，让人群出现一些慢性疾病的高发的问题。为此，以防慢性疾病为目标，在饮食摄入量方面做了相关指导标准。
由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中山大学、四川大学、中 国人民解放军白求恩医务士官学校、深圳市慢性病防治中心共同起草制定《中国居民膳食营养素参考摄入量》，共分为5个部分：
膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes），简称为：DRIs。评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入量、宏量营养素可接受范围包含四个指标： 平均需要量（EAR）、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL）。
- 平均需要量 estimated average requirement；EAR：群体中各个体营养素需要量的平均值。
- 推荐摄入量 recommended nutrient intake；RNI：可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。
- 适宜摄入量 adequate intake；AI ：营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
- 可耐受最高摄入量 tolerable upper intake level；UL：平均每日可以摄入营养素的最高量。此量对一般人群中的几乎所有个体都不至于造成损害。
为便于查询，本站提供根据生理状态（孕妇，乳母）和年龄段、性别等条件进行查询对于宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性和水溶性维生素五个方面的所有营养素在EAR、AI、RNI、UL四个指标参考摄入量。
数据来源：中华人民共和国卫行业标准WS/T 578 《中国居民膳食营养素参考摄入量》