Last updated on 2020年10月30日
膳食，即指日常进用的饭菜。在这些饭菜中包含着各种营养素，比如热量、蛋白质、脂肪等。其中钙、磷、钾、钠、镁、氯这六种营养素被称为“常量元素”。
随着经济的发展，膳食模式和结构的改变，让人群出现一些慢性疾病的高发的问题。为此，以防慢性疾病为目标，在饮食摄入量方面做了相关指导标准（即膳食营养素参考摄入量<DRIs>），包含四个指标： 平均需要量（EAR）、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL）
- 平均需要量（EAR） ：意思是吃够这么多，人体才有更好的成长发育条件
- 推荐摄入量(RNI) ：意思是吃这么多就刚刚好
- 适宜摄入量(AI) ：意思是吃这么多足够了
- 可耐受最高摄入量(UL）：意思是再吃就有问题了
那么可以根据自已的实际情况，尽量参考中间两个指标。
来看看按年龄段（或特殊情况，如怀孕）对这六种营养素的摄入量参考：
钙 calcium：
人体必需常量元素之一。骨骼和牙齿的主要构成成分。维持神经肌肉的正常兴奋性；参与调节和维持细胞功能、体液酸碱平衡；参与血液凝固、激素分泌。
长期缺钙可致儿童佝偻病；中老年人骨质软化症。长期摄入过量可增加患肾结石的风险。
磷 phosphorus ：
人体必需常量元素之一。与钙结合构成骨骼和牙齿；参与物质代谢，维持机体的酸碱平衡。正常饮食可获得足够的磷。
镁 magnesium ：
人体必需常量元素之一。是多种酶的激活剂。具有调节细胞钾、钠分布，维持骨骼生长和神经肌肉 兴奋性等功能。
钾 potassium ：
人体必需常量元素之一。参与糖、蛋白质的代谢，维持正常渗透压和酸碱平衡、神经肌肉的兴奋性 等。钾缺乏可引起神经肌肉、心血管、中枢神经发生功能性或病理性改变。
钠 sodium ：
人体必需常量元素之一。调节细胞外液的容量与渗透压，维持酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性。摄钠过多是高血压原因之一。
氯 chlorine :
人体必需常量元素之一。调节细胞外液的容量与渗透压，维持酸碱平衡，参与血液CO2运输等。
含氯的食物有：食盐、海带等海藻类、橄榄、茶等。
