Last updated on 2020年10月30日
减盐、减油、减糖，是国家开展的一项全民健康生活方式的专项行动，叫“三减三健”，其中还包括了 “健康口腔、健康体重、健康骨骼” 。三减的目标是为了实现后面的三健，我们来看看如果摄入量过多的盐、油、糖会对身体有哪些危害？
盐
我们通常食用的盐由钠和氯组成（化学名称为：“氯化钠”）。但是食品中还有其他形式的钠，包括小苏打（碳酸氢钠）和食品添加剂，如谷氨酸钠（MSG）、亚硝酸钠和苯甲酸钠。任何形式的钠都会增加你钠的总摄入量，而盐则占你摄入钠的90%。
美国心脏协会推荐每天摄入1500毫克钠，成人不超过2300毫克钠，也就是大约2/3茶匙盐（小于6克），世界卫生组织则建议成人每天食盐摄入量为5克以下（2000毫克钠）。《中国居民膳食指南》规定，成人每天食盐摄入量小于等于6克（2400毫克钠）。但目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下，足足多出了75%！ 。因此，减盐也是为了降低对钠的摄入量。
食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一，同时，吃盐过多还可增加胃并骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险，成人每人每天不超过6克。总体来说，就是说的清淡些，并对酱油、咸菜、腌制类食品减少摄入量。
油
油是常温下为液体的憎水性物质的总称，这里主要指日常的食用油，包括植物油和动物油。其主要成份是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）。
高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。 尽量选择植物油，少吃动物油。
糖
糖类是指由糖、寡糖、多糖的总称，糖又分为单糖和多糖。这里的糖主要指添加糖，它是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。
饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素；添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。摄入添加糖，尤其是通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加总能量摄入，可能会降低其他营养食品的摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧慢性疾病风险。
因此，通过减盐、减油、减糖的三减专项行动，从而降低肥胖等慢性疾病的风险，近而实现三健的目标。
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