桑椹果汁酒

【来源】《饮食辨录》

【配方】鲜桑椹500g。

【制法】鲜桑椹洗净，沥干，捣烂取汁，兑入白酒1000ml，和匀。密封21日后，压榨过滤即得。

【用法】口服。每次20ml，每日2次。

【功效】滋阴补血，生津止渴，润肠燥。

【主治】用于阴血不足，头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠；肝肾阴虚，腰酸膝软，或须发早白；阴虚血少，消渴口干，或肠道燥热，大便于结。

【附记】桑椹，又称桑实、桑果。《本草新编》载：“桑椹采紫者为第一，红者次之，青则不可用。”桑椹含葡萄糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、苹果酸、琥珀酸等成分。《本草衍义》收载的桑椹膏，即以鲜桑椹绞取汁液，煎熬成稀膏，再加蜂蜜熬至稠厚而成。但在加热煎熬过程中，桑椹中有些成分如维生素C等会被破坏，故采用酒剂，可以保护原有成分不被破坏。