为人粉身碎骨，
叶枝葚根药伍。
火烧沙锅，叶椹煮粥，
铜刀剐面白嫩出。
万木丛中属它最苦，
不羡桃李尝歌舞。
【形态采制】
桑树为桑木科木本植物，落叶小乔木，树高达7米，灰皮棕老浅裂，新枝灰褐。叶互生，卵形，有不规则的浅圆裂。雌雄异株。花单性绿色。瘦果多粒，成熟时紫黑色，多密集成一长圆形聚花果(即桑葚)。生于山地、沙丘，可栽培。桑叶10月采，经霜落叶晒干；桑枝6～7月割枝条，去细枝及叶晒干；桑葚6～7月果实粉红时采收，立即晒干；桑白皮4～5月或9～10月采根，先刮去外面栓皮，再取皮部，切成细丝晒干，生用或蜜炙用。
蜜炙桑白皮方法是放蜜加三分之一水熬开，将桑白皮丝倒入蜜中拌匀，用慢火炒至微黄，取出晾凉，每500克桑白皮用蜜150克。
桑树已有三千多年的历史，《诗经》有“言采其桑”之句。叶可饲蚕，皮可造纸，葚可食，叶、皮、枝、果、根均可入药。桑叶被卫生部正式列为“既是食品又是药品的药食两用的品种之一。”
【传说故事】
《本草纲目》云“史言魏武帝军乏食，帝得干葚以济饥。金末大荒，民皆食葚，获活者不可胜计。则葚之干湿皆可救荒，平时不可不收集也。”
古时还用桑根皮做外科手术。《本草纲目》云：“苏颂日桑白皮作线缝金疮，肠出更以热鸡血涂之。”《圣惠方》治发脱落，桑白皮剉三升以水淹没，煮五六沸，去渣频洗之润之很效。
唐代《养疴漫笔》载一桑枝治嗽养生案：“越州一学员叫仇山村，少年苦嗽缠身，咳嗽不止，百药不效。成年后，一老师授一单方，教他取桑树，用南向柔枝一束，每寸折纳锅中，共二十一枝，以水五碗煎至一碗，盛瓦器中，渴即饮之。服一月而愈。”
《夷坚志》云：“严州山寺有一游僧，形体赢瘦，饮食甚少，每夜就枕，满身是汗。迨旦，衣皆湿透，如此20年，无药可治。监寺僧日：‘吾有绝妙验方，为汝治之’。三日后，宿疾痊愈。”其方单用桑叶一味，乘露采摘，焙干碾末，每日2钱，空腹用温水汤调服。
《本草纲目》有洗青盲法：“昔武胜将军宋中孚患此(青盲即青光眼)二十年，用此法，二年目明如故。屡有效验。”其法是：“新采青桑叶阴干，烧存性，于瓷器内水煎，倾出药液澄清，温热洗目。每日一次。”
《神农本草经》云：“桑叶除寒热出汗。”金元四大家朱震亨《丹溪心法》云：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”《本草撮要》云：“以之代茶，取经霜者，常服止盗汗”。桑叶经霜力全力厚，老更佳。《百草镜》云：“须大雪压过，次日晴采下，线穿悬户阴干，色青黑，风吹作铁器，故名铁扇子，冬至后采者良”。
《本草经疏》：“桑椹者，桑之精华所结也。”《滇南本草》云：“桑椹益肾脏固精，久服黑发明目。”
明代解缙诗云：
一年两度伐枝柯，万木丛中苦最多。
为国为民皆是汝，却教桃李听笙歌。
相传宋代时，某日严山寺来一游僧，身体瘦弱且胃口极差，每夜一上床入寐就浑身是汗，醒后衣衫尽湿，甚至被单、草席皆湿，20年来多方求医皆无效。
一日，严山寺的监寺和尚知道了游僧的病情后，便说：“不要灰心，我有一祖传验方治你的病保证管用，还不花你分文，也没什么毒，何不试试?”翌日，天刚亮，监寺和尚就带着游僧来到桑树下，趁晨露未干时，采摘了一把桑叶带回寺中。叮嘱游僧焙干研末后每次服二钱，空腹时用米汤冲服，每日1次。连服3日后，缠绵20年的沉疴竟然痊愈了。游僧与寺中众和尚无不惊奇，佩服监寺和尚药到病除。
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