Last updated on 2020年10月30日
什么是三高人群？
三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。
高血压是指循环系统内血压高于正常，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而大于等于140/90毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“悄悄的杀手”。
高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。
高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦；可以是隐性的症状，无明显主观不适。
以上临床疾病即是医学界一般说的代谢综合征。
三高人群食谱建议
三高饮食禁忌
- 不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
- 烹饪方式最好是清炖、水煮、凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
- 忌辛辣、戒烟限酒。
- 高血压患者忌腌制食品和肉类、烟酒。高血压患者忌白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。
- 高血糖患者忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。限制猪牛羊肉的摄入，限盐、限精制糖和刺激性的调味品，禁烟酒，少吃煎炸食品。
- 高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。
三高饮食建议
- 保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
- 主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
- 增加豆类食品，提高植物蛋白质摄入。
- 在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪摄入，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
- 食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30g为宜。
- 膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸(如以人造奶油代替黄油、以脱脂奶代替全脂奶)，使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量7–10%。
- 提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳食推荐二者的比值为0.5-0.7,我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。
- 膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。
- 保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
- 减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。
如果在“三高”前的“亚健康”状态时采取措施，纠正不良生活习惯、加强体育锻炼与心理治疗，合理使用保健品，“三高”在很大范围内是可以避免的。
如果已经有三高，则定期按医生指导服药，同时注意饮食和生活习惯，通过定期检查和服药来控制。
