Last updated on 2020年10月30日
痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能罹患本病，男性发病率高于女性。最常发病的关节是大脚趾（医学术语：第一跖骨），但发病的关节不限于此，还常见于手部的关节、膝盖、肘部等。发病的关节最终会红肿、发炎，水肿后组织变软，活动受限，最后影响日常生活。
患有痛风的时候，在饮食方面需要特别注意，那么在调料方面建立1多5少的原则：
- 多醋：醋的味道虽然是酸的，却属于碱性食物，对排尿酸及调整血脂有益处，痛风患者烹调适当多用些；
- 少盐：每天建议不超过6g盐的摄入，如果还有高血压，则每日摄入盐量不超过3g；
- 少酱油：酱油含有很高的盐分，很多产品为了增鲜还特意加了核苷酸，间接增加了食物中的嘌呤的量；
- 少糖：糖能量比较高，会抑制尿酸的排泄，痛风合并糖尿病患者，更应该注意用量；
- 少辣椒 ：辣椒有很强的刺激性，可诱发痛风急性发作，应该少吃；
- 少耗油：耗油嘌呤含量高，少使用；
