人参酒

【配方一】

【配方】①人参30克，白酒500毫升；②人参500克，糯米500克，酒曲适量。

【制法】①冷浸法：即将人参入白酒内，加盖密封，置阴凉处，浸泡7日后即可服用。酒尽添酒，味薄即止；②酿酒法：即将人参压末，米煮半熟，沥干，曲压细末，合一处拌匀，入坛内密封，周围用棉花或稻草保温，令其发酵，10日后启封，即可启用。

【功效】补中益气，通治诸虚。

【主治】面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、自汗、食欲缺乏、易感冒等症。

【用法】口服：每次服20毫升，每日早、晚各服1次。

【附记】引自《本草纲目》。酒服尽，参可食之。临床证明，本药酒还可用于治疗脾虚泄泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘等症，效果亦佳。

【配方二】

【来源】经验方

【配方】全须生晒参1支，蜂蜜150克。

【制法】将全须生晒参置于干净容器中，加白酒500毫升浸泡。密闭14日后加入蜂蜜，搅拌均匀，静置备用。

【用法】口服。每日1～2次，每次20毫升。

【功效】补气强壮。

【主治】用于老年身体虚弱、气虚乏力、失眠心悸，或重病、久病后气短自汗、肢体倦怠、食欲不振。

【宜忌】忌与萝卜同服。

【附记】人参由于加工方法不同，可分为红参、生晒参和糖参(白参)三类。全须生晒参是不经修支、保持完整的生晒参。红参药性偏温，补气力强；生晒参和糖参性平，但前者补气力强，后者弱。近年推出的冻干参(活力参)，也可以整支泡酒，其性平，与生晒参相似。人参补气强壮的有效活性成分是各种人参皂苷类物质。研究发现，参须中人参皂苷类物质含量并不比人参主根中少，甚至更多。所以，采用全须参浸泡药酒，既经济，又实惠。气弱阳虚者可选用红参泡酒。高丽红参性温，补气力更强，也可选用。但需注意，红参经加工炮制后质地致密，为了浸泡时能将参中有效成分更好溶出，可先湿润后切薄片浸酒。